GB/T 29602-2013 固体饮料蛋白质 感官要求检测
GB/T 29602-2013是关于固体饮料的国家标准，以下是对该标准的详细解读：
一、标准概述
标准编号：GB/T 29602-2013
标准名称：固体饮料
发布机构：国家质量监督检验检疫zongju、国家标准化管理委员会
发布时间：2013年7月19日
实施时间：2014年2月1日
二、标准背景
该标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，对进一步规范固体饮料的生产及市场具有重要意义。它旨在保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求。
三、标准内容
定义与分类
定义：固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。
分类：固体饮料主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成，蛋白质含量大于或等于4%。
技术要求
原辅材料：原辅材料应符合相关规定，涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的获证产品。其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。
指标要求：标准规定了固体饮料的术语和定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
卫生标准：特别强调了生产加工过程的卫生要求，以确保产品的安全性和卫生质量。
产品特点
与液体饮料相比，固体饮料具有质量显著减轻、体积显著变小、携带方便的特点。
风味好、速溶性好、应用范围广、饮用方便。
易于保持卫生，包装简易，运输方便。
四、适用范围
该标准适用于以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的、产品水分不高于5.0g/100g的固体饮料。但需要注意的是，本标准不适用于未经烘烤的以可可为原料加工制成的固体饮料。
五、总结
GB/T 29602-2013《固体饮料》标准的实施，对于规范固体饮料的生产和市场、保障消费者健康具有重要意义。它要求生产企业严格遵守标准规定，确保产品的质量和安全。同时，消费者在购买固体饮料时，也应关注产品的标签和标识，选择符合标准要求的产品。
