高浓度白酒己酸乙酯检测 酒精度 GB/T 26760-2011检测
针对高浓度白酒中的己酸乙酯检测、酒精度检测以及GB/T 26760-2011标准的检测，以下提供详细的解析：
一、高浓度白酒己酸乙酯检测
己酸乙酯是白酒中的重要香气成分之一，尤其在浓香型白酒中含量较高，对白酒的口感和品质有重要影响。对于高浓度白酒中的己酸乙酯检测，通常采用气相色谱法。
检测方法：
样品准备：取适量高浓度白酒作为样品，确保样品具有代表性。
仪器与条件：使用气相色谱仪，配备氢火焰离子化检测器（FID）。色谱柱可选择白酒分析专用柱或具有同等分析效果的毛细管色谱柱。载气为高纯氮，流速等色谱条件需通过试验选择zuijia操作条件。
试剂与溶液：准备适量的乙醇溶液作为溶剂，以及己酸乙酯标准溶液用于定量。
检测步骤：将样品注入气相色谱仪中，进行分离和检测。根据色谱图上己酸乙酯峰的保留值与标样相对照进行定性，利用峰面积（或峰高）进行定量。
二、酒精度检测
酒精度是白酒的重要理化指标之一，反映了白酒中乙醇的含量。对于高浓度白酒的酒精度检测，通常采用蒸馏法或比重法。
蒸馏法：
样品准备：取适量高浓度白酒作为样品。
蒸馏装置：使用蒸馏装置对样品进行蒸馏，收集蒸馏出的乙醇。
测量与计算：使用酒精计或比重瓶测量蒸馏出的乙醇的体积或比重，根据公式计算出酒精度。
比重法：
样品准备：同样取适量高浓度白酒作为样品。
测量比重：使用比重瓶测量样品的比重。
计算酒精度：根据比重与酒精度的对应关系，通过查表或公式计算出酒精度。
三、GB/T 26760-2011标准检测
GB/T 26760-2011是专门针对酱香型白酒的国家标准，规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。
检测方法：
感官检验：通过视觉、嗅觉、味觉等感官手段对白酒的色泽、香气、口味等进行检验。
理化检验：包括酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等理化指标的检测，具体检测方法可参考GB/T 10345-2007《白酒分析方法》等相关标准。
微生物检验：对白酒中的微生物进行检验，确保白酒的卫生质量。
技术要求：
原料与辅料：酱香型白酒只能以高粱、小麦、水作为原料，通过传统的固态法发酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。
理化指标：如酒精度应在40%vol55%vol之间，总酸（以乙酸计）应≥1.50g/L，总酯（以乙酸乙酯计）应≥2.20g/L，己酸乙酯应在1.00g/L2.60g/L之间等。
卫生指标：应符合国家相关食品安全标准的要求。
，高浓度白酒的己酸乙酯检测、酒精度检测以及GB/T 26760-2011标准的检测都是确保白酒质量和品质的重要手段。通过科学的检测方法和严格的标准要求，可以有效地评估白酒的理化指标、香气成分和卫生质量等方面的性能，为消费者提供安全、优质的白酒产品。
