红茶发酵茶检测是确保红茶品质和符合相关标准的重要环节。以下是红茶发酵茶检测的相关内容：

检测目的

评估红茶品质：通过检测红茶的发酵程度、香气、滋味、汤色等指标，评估其品质。

确保食品安全：确保红茶符合食品安全标准，无有害物质残留。

检测项目和方法

感官检测：

香气检测：通过嗅觉评估红茶的香气。

滋味检测：通过味觉评估红茶的滋味。

汤色检测：通过视觉评估红茶的汤色。

叶底检测：通过视觉评估红茶的叶底。

理化检测：

水分含量检测：使用干燥法或卡尔费休法检测水分含量。

茶多酚含量检测：使用紫外分光光度法检测茶多酚含量。

咖啡因含量检测：使用高效液相色谱法检测咖啡因含量。

重金属含量检测：使用原子吸收光谱法检测重金属含量。

微生物检测：

细菌总数检测：使用平板计数法检测细菌总数。

大肠菌群检测：使用平板计数法或酶法检测大肠菌群。

霉菌检测：使用平板计数法检测霉菌。

检测标准

国家标准：

《茶叶感官评价方法》（GB/T 23776-2009）

《茶叶水分测定》（GB/T 8304-2013）

《茶叶茶多酚测定》（GB/T 8313-2018）

《茶叶咖啡因测定》（GB/T 8312-2013）

《茶叶重金属测定》（GB/T 5009.12-2010）

行业标准：

《红茶》（GB/T 13738.2-2017）